Bacalhau Gratinado - Santa Receita

Ingredientes:

800g lascas de bacalhau dessalgado

500g de batatas

150g de azeitonas pretas fatiadas

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 cebolas em fatias

100g de queijo prato

1/4 de xícara ou 50g de manteiga

1/3 de xícara ou 50g de trigo

4 xícaras ou 960 ml de leite

Parmesão ralado a gosto

4 ovos cozidos

1 pitada de noz moscada

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Corte as batatas em fatias de um dedo mais ou menos e cozinhe deixando al dente, reserve. Em uma panela coloque a manteiga, o trigo deixe dourar e vá colocando leite aos poucos até obter o ponto de molho branco. Ajuste o sal e coloque uma pitada de noz moscada, finalize com o queijo e mexa. Reserve.

Em uma panela coloque azeite, doure o alho, coloque os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, a cebola e deixe refogar, coloque as azeitonas, o bacalhau e refogue bastante, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha. Reserve.

Montagem:

Em um refratário, coloque molho, as batatas, o refogado e assim sucessivamente, fazendo camadas até acabar os ingredientes e finalizando com a última camada de molho e parmesão. Leve para gratinar e sirva.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40