Barriga de Porco Assada - Santa Receita

Ingredientes:

1 barriga inteira de porco

2 colheres de sopa de páprica

2 colheres de sopa de cebola em pó

2 colheres de alho em pó

Sal e pimenta-do-reino gosto

Modo de preparo:

Tempere a barriga com sal, pimenta, páprica, cebola em pó e o alho em pó, somente a parte da carne.

Deixe marinar por mais ou menos 2 horas.

Coloque na grade do forno com uma assadeira embaixo para não sujar e nem sair fumaça do forno.

Asse no forno pré-aquecido a 160°C por 1 hora e meia.

Aumente a temperatura do forno para 190° e deixe no forno por mais 30 minutos ou até caramelizar a pele.

Retire do forno e sirva com jiló grelhado e vinagrete.

Jiló Grelhado

Ingredientes:

500g de jiló fatiado

Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere o jiló com bastante sal e deixe desidratando por 1 hora.

Lave e seque bem.

Aqueça uma panela com o azeite e grelhe o jiló, retire da panela e coloque o vinagrete por cima.

Vinagrete

Ingredientes:

2 pimentões vermelho

2 pimentões amarelo

2 pimentas dedo-de-moça

1 cebola roxa

1 talo de alho-poró

4 tomates sem semente

Cebolinha a gosto

Suco de 1 limão

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte todos os ingredientes em cubinhos para vinagrete, ajuste sal e pimenta.

Sirva.