1 barriga inteira de porco
2 colheres de sopa de páprica
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de alho em pó
Sal e pimenta-do-reino gosto
Tempere a barriga com sal, pimenta, páprica, cebola em pó e o alho em pó, somente a parte da carne.
Deixe marinar por mais ou menos 2 horas.
Coloque na grade do forno com uma assadeira embaixo para não sujar e nem sair fumaça do forno.
Asse no forno pré-aquecido a 160°C por 1 hora e meia.
Aumente a temperatura do forno para 190° e deixe no forno por mais 30 minutos ou até caramelizar a pele.
Retire do forno e sirva com jiló grelhado e vinagrete.
500g de jiló fatiado
Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o jiló com bastante sal e deixe desidratando por 1 hora.
Lave e seque bem.
Aqueça uma panela com o azeite e grelhe o jiló, retire da panela e coloque o vinagrete por cima.
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelo
2 pimentas dedo-de-moça
1 cebola roxa
1 talo de alho-poró
4 tomates sem semente
Cebolinha a gosto
Suco de 1 limão
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte todos os ingredientes em cubinhos para vinagrete, ajuste sal e pimenta.
Sirva.
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