Berinjela Recheada - Santa Receita

Ingredientes:

500g de carne moída

2 berinjelas

1 cenoura processada

1 cebola picada

4 talos da cebolinha

1 talo de alho-poró

400g de tomate pelado

2 dentes de alho

300g de muçarela em fatias

30g de farinha panko

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte a berinjela ao meio, retire a polpa, pique e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite, o alho, o talo de alho-poró, os talos da cebolinha, a cebola, a polpa da berinjela e a cenoura, deixe refogar.

Acrescente a carne moída, coloque sal e pimenta, deixe até começar a fritar.

Coloque o tomate pelado e deixe apurar bem. Reserve.

Montagem:

Coloque a berinjela em uma assadeira, depois coloque o refogado dentro dela, cubra com a muçarela, e um pouquinho de farinha panko.

Leve ao forno a 180°C por 25 minutos.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40