Bife a Rolê com Purê de Batata - Santa Receita

Bife a rolê

500g de alcatra em bifes grandes (ou a carne da sua preferência)

1 cenoura

200g de vagem

Cebolinha a gosto (picada grande)

1 calabresa

400g de tomate pelado

4 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho

2 xícaras ou 480 ml de caldo de carne

1 talo de alho-poró

1 cebola roxa picada em cubos

2 colheres de sopa de páprica doce

2 colheres de sopa de alho em pó

2 colheres de sopa de cebola em pó

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Corte as cenouras ao meio e depois em 4. Corte a vargem ao meio. Pegue as cebolinhas e corte em 3 cada talo. Corte a calabresa ao meio e depois em 4. Abra o bife e tempere com sal e pimenta.

Coloque a cenoura, a vagem, a cebolinha e a calabresa e enrole, amarre com o barbante.

Em uma panela aqueça o azeite, sele a carne de todos os lados, na mesma panela doure o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cebola, adicione o tomate pelado, o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora.

Finalize com manjericão.

Purê de batata

1kg de batatas asterix cozidas e amassadas

1 xícara ou 240ml de leite

1/2 xícara ou 100g de manteiga

100g de requeijão cremoso

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga, o leite, coloque a batata amassada e mexa bem.

Ajuste o sal, a pimenta e desligue o fogo. Adicione o requeijão cremoso.

Sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40