500g de alcatra limpa em cubos médios ou carne de segunda da sua escolha.
Azeite a gosto
3 dentes de alho
1 bandeja de cogumelos frescos de preferência
1 talo de alho-poró picado
1 talo de salsão em cubos médios
1 unidade de cenoura em rodelas
1 cebola
200g de bacon defumado
750ml ou 1 garrafa de vinho tinto seco
4 talos brancos da cebolinha verde
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras ou 1 litro de caldo de carne
1. Tempere a carne com sal e pimenta, doure ela em uma panela com azeite de todos os lados.
2. Coloque o bacon, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, coloque a cebola, a cenoura e o salsão, deixe refogar bem.
3. Coloque o vinho, deixe evaporar o álcool e coloque metade do caldo de carne.
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 1 hora, colocando caldo aos poucos para não secar.
5. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Finalize com cebolinha e sirva com arroz branco.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
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