Bolinho de Arroz com Camarão e Salada ao Vinagrete de Ervas Frescas – Santa Receita

Ingredientes para o bolinho de arroz
300g de arroz cozido
1 ovo de galinha
50ml de leite integral
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho-poró picado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
100g de camarão 7 barbas picado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Farinha de pão fresco para dar o ponto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um bowl, misture bem, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione farinha de pão fresco até dar o ponto. Faça os bolinhos do tamanho de sua preferência. Frite os bolinhos e reserve.

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Para Salada:
Você vai preparar um bouquet de folhas e ervas da sua preferência.
Sugestões do chef: radicchio, alface crespa, alface frisée verde, alface frisée roxa, rúcula, agrião ,cebolinha verde, hortelã.

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Para o Vinagrete:
Suco de 1 limão
30 ml de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas frescas (alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Misture bem o limão com o azeite até a mistura pegar corpo, acrescente as ervas, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva os bolinhos com a salada regada com o vinagrete de ervas.

"Santa Receita", segunda a sexta-feira, às 15h40