Bolinho de Bacalhau – Santa Receita

Ingredientes do Bolinho de Bacalhau:

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
150g de azeitonas fatiadas
1 cebola branca picada
250g de bacalhau dessalgado e desfiado
200g de batatas asterix
Cebolinha a gosto
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
Óleo para fritar
4 claras para empanar
Panko para empanar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem cozidas.
2. Esprema e reserve-as.
3. Em uma frigideira aquecida, coloque azeite, o alho, o talo do alho-poró, so talos brancos da cebolinha verde, a cebola, doure levemente, adicione as azeitonas e reserve.
4. Misture o bacalhau com a batata e coloque o refogado, finalize com cebolinha.
5. Faça bolinhos de 100g, passe na clara e frite em óleo, escorra no papel toalha.
6. Sirva com maionese de alho assado.

Ingredientes da Maionese de Alho Assado:

1 cabeça de alho
2 ovos
1 xícara ou 240ml de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:

1 . Leve a cabeça do alho ao forno envolto no papel alumínio, deixe esfriar e reserve.
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o alho, e bata colocando o óleo lentamente até obter o ponto de maionese.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40