Bolinho de Feijão Tropeiro - Santa Receita

Feijão

Ingredientes:

150g de bacon picado

250g de linguiça calabresa picada

1 xícara (café) de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

500g de feijão cozido e escorrido

1 cubo de caldo de bacon

4 ovos cozidos picados

Cheiro-verde à gosto

1 xícara de chá de farinha de mandioca crua

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Bolinho

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farinha de trigo

Água quanto baste

Farinha de rosca quanto baste

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

150g de muçarela em cubos

150g de couve refogada

Óleo para fritar

Modo de Preparo do Feijão:

Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon. Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos. Acrescente o cheiro-verde.

Modo de Preparo do Bolinho:

Para fazer o bolinho, aproveite a sobra do feijão tropeiro, bata no processador, corrigindo a textura com a farinha de trigo. Modele os bolinhos e recheie com queijo ou couve. Em uma tigela misture um pouco de farinha de trigo, com água e queijo parmesão ralado, até que vire uma massinha. Empane os bolinhos nessa mistura e depois passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40