Massa

Ingredientes:

200 g de manteiga (1 xícara)

240 g de açúcar refinado (1 xícara e meia)

3 ovos

10 g de fermento em pó químico

360 g de farinha de trigo (3 xícaras)

60 g de queijo parmesão

Farinha de trigo para polvilhar

50 g de goiabada cascão

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione o açúcar refinado e os ovos. Com um batedor incorpore tudo até dissolver o açúcar. Adicione o fermento em pó químico, a farinha de trigo, junte queijo parmesão ralado e misture bem até formar uma massa lisa. Corte goiabada em cubos. Adicione a goiabada na tigela da massa. Espalhe por igual a massa em um aro quadrado de 20 cm com papel manteiga no fundo ou em uma forma de fundo falso bem untada. Leve para assar a 180 graus por 30 minutos.

Cobertura

Ingredientes:

125 g de requeijão cremoso

200 g de leite condensado

1 ovo

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o requeijão cremoso, misture o leite condensado e o ovo. Misture bem até todos os ingredientes se dissolverem. Coloque essa mistura em cima da massa pré-assada e volte para o forno a 180 graus por 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Geleia de goiabada

Ingredientes da montagem:

300 g de goiabada

150 ml de água

Modo de preparo:

Misture a goiabada e a água e leve ao fogo baixo até virar uma geleia.

Montagem:

Finalize com o chantilly de erva-doce no bico crespo e vá preenchendo o bolo por cima. Faça uma espécie de ondas com o bico, complete todo o bolo. Finalize com pedacinhos de goiabada cortada em cubos.

Assista como preparar essa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 16h25.