Ingredientes:
Palha de 2 milhos
330 ml de leite integral
200 g de açúcar refinado (1 xícara)
60 g de manteiga (½ xícara)
150 g de milho (1 ½ xícara)
60 ml de água (½ xícara)
50g de coco seco ralado (½ xícara)
25 g de queijo parmesão (½ xícara)
15g de fermento químico em pó
100 g de fubá (½ xícara)
3 ovos
Modo de Fazer:
1. Coloque a palha na água e deixe ferve para amolecer. Desligue o fogo. Retire da água e reserve.
2. Em uma panela coloque o leite, o açúcar, a manteiga, leve ao fogo e deixe até ferver. Retire do fogo e reserve.
3. Retire os grãos de milho das espigas com uma faca ou um ralador, leve para o liquidificador, adicione 60 ml de água e deixe bater até obter um creme.
4. Coloque este creme em uma vasilha grande, junte o coco, o queijo ralado e reserve.
5. Despeje os ingredientes fervidos aos que estavam reservados dentro da vasilha.
6. Acrescente o fermento, o fubá e, por último, coloque os ovos e misture bem.
7. Unte a forma e coloque as palhas hidratadas. Despeje a massa sobre as palhas e leve ao forno a 180 graus por um tempo de 30 minutos.
Confira o vídeo dessa receita
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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