Ingredientes:

Palha de 2 milhos

330 ml de leite integral

200 g de açúcar refinado (1 xícara)

60 g de manteiga (½ xícara)

150 g de milho (1 ½ xícara)

60 ml de água (½ xícara)

50g de coco seco ralado (½ xícara)

25 g de queijo parmesão (½ xícara)

15g de fermento químico em pó

100 g de fubá (½ xícara)

3 ovos

Modo de Fazer:

1. Coloque a palha na água e deixe ferve para amolecer. Desligue o fogo. Retire da água e reserve.

2. Em uma panela coloque o leite, o açúcar, a manteiga, leve ao fogo e deixe até ferver. Retire do fogo e reserve.

3. Retire os grãos de milho das espigas com uma faca ou um ralador, leve para o liquidificador, adicione 60 ml de água e deixe bater até obter um creme.

4. Coloque este creme em uma vasilha grande, junte o coco, o queijo ralado e reserve.

5. Despeje os ingredientes fervidos aos que estavam reservados dentro da vasilha.

6. Acrescente o fermento, o fubá e, por último, coloque os ovos e misture bem.

7. Unte a forma e coloque as palhas hidratadas. Despeje a massa sobre as palhas e leve ao forno a 180 graus por um tempo de 30 minutos.

Confira o vídeo dessa receita 

 Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.