Bolo de Pinhão – Santa Receita

Ingredientes:

4 claras

180g de manteiga (¾ xícara)

4 gemas

130g de farinha de trigo (¾ xícara)

1 pitada de sal

10g de fermento em pó químico (1 colher de sopa)

100g de pinhão (1 xícara)

395g de leite condensado (1 lata)

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Coloque a manteiga na batedeira, as gemas e bata até incorporar.

3. Adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento, o pinhão cozido e triturado, o leite condensado e misture.

4. Adicione delicadamente as claras em neve.

5. Coloque a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°c por cerca de 1 hora.

6. Desenforme com o bolo ainda morno.

7. Reserve.

Ganache de pinhão

180g de chocolate branco (1 xícara)

40ml de creme de leite (¼ xícara)

30ml de leite condensado (¼ xícara)

50g de pinhão (½ xícara)

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

2. Adicione o leite condensado e o pinhão.

3. Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.

4. Coloque sobre o bolo.

5. Sirva em seguida.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.