Bolo Floresta Negra - Santa Receita

Ingredientes: 

200g de Cereja com cabo

5 ovos

2 xícaras de trigo

1 xícaras e meia de açúcar

1 tampinha de fermento

1/2 xícara de cacau em pó 50%

1 pote ou 200g de nata

500g de chocolate meio amargo

300g de creme de leite

1 xícara de água

5 colheres de açúcar

Chocolate e cereja para decoração

Modo de preparo: 

Para massa

5 ovos

1 xícara e meia de açúcar

2 xícara de trigo

1 xícara de água

1/2 xícara de cacau em pó 50%

1 tampinha de fermento em pó

Bater os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e clarinho (em média 5 a 7 minutos depende da batedeira)

Junte o trigo, o chocolate e o fermento, peneirados.

Intercale a água com os secos, misturando delicadamente. Leve ao forno à 180 graus por 40 a 50 minutos.

Para o recheio

200g de cerejas picadas

200g de nata fresca

5 colheres de açúcar

Bater a nata com o açúcar e acrescentar as cerejas. Reserve.

Para a ganache

500 gramas de chocolate meio amargo.

300g de creme de leite.

Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite.

Calda

1 medida de leite condensado para duas medidas de água (pode acrescentar o caldinho da cereja para intensificar o sabor)

Montagem

Corte a massa em 3 partes, umedeça com a calda, faça uma borda de ganache nas laterais da massa (barra de contenção), acrescente o creme de nata no centro do bolo, repita o processo. Finalize com a ganache como cobertura, raspas de chocolate e cerejas para decoração.

"Santa Receita" de segunda a sexta-feira, às 15h40