Bolo Gelado de Ameixa com doce de leite - Santa Receita

Massa de bolo branca

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras ou 350g de açúcar refinado

1/2 xícara ou 100g de manteiga sem sal

2 xícaras + 1/3 de xícara ou 285g de farinha de trigo

1 colher de chá ou 5g de fermento químico

1 colher de sopa de baunilha

1 caixa ou 200ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira colocar os ovos e o açúcar para bater. Bater até ficar um creme claro, leve e fofo.

2. Adicione a manteiga derretida, misturando delicadamente. Colocar a farinha já misturada com o fermento e incorporar.

3. Colocar o restante dos líquidos e homogeneizar.

4. Colocar a massa em uma forma retangular untada

5. Levar para assar no forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos

6. Reservar.

Recheio de doce de leite com ameixas

Ingredientes:

200g de ameixas secas sem caroço

300g de doce de leite

250g de água

150g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Coloque a ameixa, a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Coe, se preferir reserve a calda para umedecer o bolo. Processe junto com o doce de leite. Reserve.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, em uma assadeira forrada com papel filme, umedeça o bolo com a calda, coloque o recheio, a outra parte bolo, umedecendo também.

Leve a geladeira por 2 horas. Retire o corte em quadrados, passe no açúcar de confeiteiro e embrulhe no papel no alumínio. Sirva gelado.

Calda

Ingredientes:

1 xícara + 1/2 xícara ou 360ml de leite

1 lata ou 395g de leite condensado

Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao fogo até ferver. Deixe esfriar e umedeça o bolo.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40