Massa do Bolo
Ingredientes:
5 claras de ovo
5 gemas de ovo
1 xícara e meia ou 300g de açúcar refinado
1 colher de sopa ou 8g de fermento em pó
2 xícaras e meia ou 280g de farinha de trigo
3/4 de xícara ou 200ml de leite
Modo de preparo:
1. Bata as claras, a gema e o açúcar até ficar bem leve, claro e fofo.
2. Peneirar a farinha junto com o fermento e adicione na massa intercalando os ingredientes secos com o leite. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
3. Despejar a massa em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até ficar firme ao toque.
Calda do bolo
Ingredientes:
3/4 de xícara ou 200ml de leite
3/4 de xícara ou 200ml de leite condensado
3/4 de xícara ou 200ml de leite de coco
1 xícara de chá ou 80g de coco ralado seco
Modo de preparo:
1. Enquanto o bolo está no forno, misturar o leite, o leite condensado e o leite de coco.
2. Em outra tigela, despeje o coco ralado.
3. Assim que o bolo sair do forno, ainda na forma, furar com um garfo deixando o espaço de um dedo entre os furinhos.
4. Regar o bolo quente com a calda até encharcar bem. Reserve.
5. Corte o bolo frio em cubos pequenos que caibam no pote.
Beijinho
Ingredientes:
1 colher de sopa ou 20g de manteiga sem sal
1 lata ou 395g de leite condensado
1 lata ou 200g de creme de leite
1 xícara de chá ou 80g de coco ralado seco
Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo.
2. Cozinhar sem parar de mexer até obter um ponto cremoso.
Montagem
Coloque o bolo picado no pote e venha intercalando com beijinho e bolo, finalizando com beijinho.
Polvilhe coco ralado e sirva.
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Chef Leonardo Roncon
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