Bolo Olho de Sogra - Santa Receita

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de (chá) de açúcar

3 colheres de (sopa) de manteiga

1 xícara de (chá) de leite

2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem esbranquiçada. Desligue a batedeira e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada junto ao leite mexendo levemente. Por último coloque o fermento em pó, despeje em uma forma retangular de 30cm por 25cm ou em 2 formas de 20 cm diâmetro untadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 min ou até assar.

Recheio

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozidas na pressão

2 latas ou caixa de leite condensado

150g de ameixa sem caroço

50g de coco ralado grosso

1 colher de (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite

3 colheres de (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:

Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão. Quando pegar pressão deixe por 30 minutos. Coloque as ameixas em 1 xícara de (chá) com água com 2 colheres de (sopa) de açúcar e leve ao fogo por 10 min. Na panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o coco ralado e o leite em pó e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro.

Cobertura

Ingredientes:

Chantilly

Coco ralado para decorar

Montagem:

Corte o bolo ao meio e coloque em uma forma ou um aro de 20cm uma camada e regue com a calda da ameixa. Em seguida coloque o beijinho e por cima espalhe o doce de leite misturado com as ameixas em pedaços. Repita até terminar. Leve à geladeira de um dia para o outro ou por 6 horas e retire da forma ou aro e decore com chantilly e o coco ralado.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40