4 ovos
2 xícaras + 1/4 de xícara ou 400g de açúcar mascavo
1/2 xícara + 3 colheres de sopa ou 160ml de óleo
1 xícara + 1 colher de sopa ou 120g de farinha de trigo
1 xícara + 1 colher de sopa ou 120g de farinha de trigo integral
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
455g de cenoura ralada fina
Raspas de 1 laranja
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de baunilha
1. Bater os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, o fermento e a cenoura.
2. Misture a mistura batida com o trigo, o fermento e a cenoura.
3. Em uma forma untada, coloque o caramelo, despeje a massa, e leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, fure e coloque o restante do caramelo.
Sirva.
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