Massa
Ingredientes:
250 g de ovos (5 ovos)
350 g açúcar refinado
1 colher (sopa) de corante vermelho em gel
1 pitada ou 3 g sal
100 g de manteiga sem sal
20 g de cacau em pó
70 g de chocolate meio amargo derretido
275 g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó
150 ml de creme de leite
50 ml de rum ou outra bebida neutra
Modo de preparo:
1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa. Adicionar o corante.
2. Adicionar a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra.
3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.
4. Misturar o creme de leite e a bebida delicadamente.
5. Colocar nas forminhas para cupcake e assar em forno a 160/170 graus até estar firme ao toque.
Cobertura de cream cheese
Ingredientes:
300 g de açúcar de confeiteiro
50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125 g de cream cheese
Modo de preparo:
1. Bater a manteiga na batedeira com um pouco do açúcar.
2. Agregar o cream cheese alternando com o açúcar.
3. Cobrir os cupcakes e colocar um pouquinho do bolo ralado.
Acompanhe a aula com o chef Leonardo Roncon:
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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