Bolo red velvet cupcake – Minicurso Santa Receita

Massa

Ingredientes:

250 g de ovos (5 ovos)

350 g açúcar refinado

1 colher (sopa) de corante vermelho em gel

1 pitada ou 3 g sal

100 g de manteiga sem sal

20 g de cacau em pó

70 g de chocolate meio amargo derretido

275 g de farinha de trigo

5 g de fermento em pó

150 ml de creme de leite

50 ml de rum ou outra bebida neutra

Modo de preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa. Adicionar o corante.

2. Adicionar a manteiga derretida já com o cacau em pó e o chocolate em barra.

3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento.

4. Misturar o creme de leite e a bebida delicadamente.

5. Colocar nas forminhas para cupcake e assar em forno a 160/170 graus até estar firme ao toque.

Cobertura de cream cheese

Ingredientes:

300 g de açúcar de confeiteiro

50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

125 g de cream cheese

Modo de preparo:

1. Bater a manteiga na batedeira com um pouco do açúcar.

2. Agregar o cream cheese alternando com o açúcar.

3. Cobrir os cupcakes e colocar um pouquinho do bolo ralado.

Acompanhe a aula com o chef Leonardo Roncon:

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.