Bolo Trufado de Limão - Santa Receita

Ingredientes do bolo:

3 xícaras ou 360g de açúcar refinado

1 xícara e meia ou 150g de manteiga

5 ovos

1/3 de xícara ou 80g de iogurte natural

2 xícaras ou 300g de farinha de trigo

1/4 de xícara ou 30g de amido de milho

2 colheres de sopa ou 10g de fermento em pó químico

3 colheres de sopa ou 40ml de suco de limão

Modo de preparo:

Na batedeira coloque o açúcar, os ovos e a manteiga e bata até ficar claro, leve e fofo.

Acrescente o iogurte, o suco de limão, e misture com os ingredientes secos.

Em uma forma untada, coloque a massa e leve para assar a 180° por aproximadamente 25 minutos.

Espere esfriar e corte em duas fatias. Reserve.

Creme de limão (lemon curd):

8 gemas

1/4 de xícara ou 60ml de suco de limão

1 xícara ou 190g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 125g de manteiga sem sal em cubos

Modo de preparo:

1. Cozinhar em banho-maria as gemas, o suco e o açúcar, mexendo sempre.

2. Retire do fogo e adicione a manteiga e leve para gelar. Reserve.

Ingredientes da trufa de limão:

500g de chocolate branco derretido

1 caixinha ou 200g de creme de leite

1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal

4 colheres de sopa ou 20ml de suco de limão

Modo de preparo:

1 Derreta o chocolate junto com o creme de leite a cada 30 segundos no micro-ondas.

2. Misture o restante dos ingredientes e leve à geladeira.

Montagem:

Com a ajuda de um plástico, coloque uma camada do bolo em uma assadeira, coloque o creme de limão, a trufa, coloque a outra camada do bolo.

Cubra com o creme de limão e decore com açúcar de confeiteiro.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40