Bolo Trufado de Maracujá - Santa Receita

Ingredientes da massa:
3 ovos
1 xícara ou 180g de açúcar refinado
1 colher de sopa 15ml de óleo
1/4 de xícara ou 60ml de suco de laranja
1/4 de xícara ou 20g de amido de milho
1 xícara ou 120g de farinha de trigo
5g de fermento em pó

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, misture com um batedor, adicione o óleo, o suco de laranja, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó, misture até ficar uma massa homogênea.
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 25 a 30 minutos.

Ingredientes do recheio:
600g de chocolate branco
1/2 xícara ou 125g de creme de leite
30g de glucose
1/4 de xícara ou 65g de manteiga sem sal
3/4 de xícara ou 175 ml de suco de maracujá

Modo de preparo do recheio:
Em uma tigela, coloque o chocolate branco derretido, o creme de leite, misture com um batedor, adicione a glucose, a manteiga, misture e adicione a polpa do maracujá, misture bem e leve à geladeira, para ficar com consistência de trufa.

Ingredientes da montagem:
Geleia de maracujá a gosto
Decoração de chocolate a gosto

Montagem:
Corte o bolo em duas partes e umedeça com uma calda ou suco de laranja.
Coloque uma parte de volta na assadeira com auxílio de um plástico, coloque o ganache de maracujá na outra parte do bolo e finalize com geleia.
Leve a geladeira por aproximadamente duas horas. Sirva.
Em um aro, adicione um disco da massa, o recheio com o chantilly, espalhe bem, coloque outro disco de massa, o outro recheio, finalize com o último pedaço da massa, leve para gelar por 30 minutos, alise o bolo com chantilly, coloque a geleia de maracujá por cima e as decorações de chocolate, finalize com as framboesas por cima.

"Santa Receita", segunda a Sexta-feira, às 15h40