Bombocake de Prestígio – Santa Receita

1ª Etapa: Mix de Farinhas

Ingredientes

280g farinha de arroz

150g fécula de batata

65g polvilho doce

5g goma de xantana

Misture tudo e reserve

2️ª Etapa: Bolo

Ingredientes:

4 ovos

100g óleo

200g água

50g chocolate em pó

240g de açúcar

320g mix de farinha sem glúten (feito na primeira etapa)

10g fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Deixe o fermento por último e apenas pulse 3 vezes para misturá-lo.

Leve ao forno pré aquecido 180 graus, em forma untada com óleo, margarina ou desmoldante sem glúten, por cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito)

Deixe esfriar e corte com o cortador do tamanho escolhido. Aqui vamos usar 6 cm de diâmetro.

3ª Etapa: Recheio

Ingredientes:

395g de leite condensado

200g de creme de leite

100g de Coco ralado

Modo de preparo:

Coloque na panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até virar um beijinho, cerca de 8 minutos de fogo ou até que desgrude da panela.

Deixe esfriar e coloque no saco de confeitar.

4ª Etapa: Chocolate e forminha

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo (pode ser cobertura fracionada)

Modo de preparo:

Levar durante 30 segundos no micro-ondas e mexer. Se necessário, leve novamente em etapas de 15 segundos cada até que fique totalmente derretido.

Colocar nas forminhas até a marca, colocar o silicone, pressionar levemente, vire e leve à geladeira até endurecer.

5ª Etapa: Montagem

Com as casquinhas já prontas, colocar uma camada de bolo, o recheio, mais uma camada de bolo e uma pequena quantidade de chocolate para a tampa.

Levar à geladeira para endurecer.

Está pronto seu delicioso BomboCake.

Pode fazer de bolo e recheios preferidos e com bolachas trituradas.

Na compra dos ingredientes deve ser observado o rótulo NÃO CONTÉM GLÚTEN

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40