Brioche de Abóbora com Coco - Santa Receita

Brioche de abóbora e coco

Ingredientes da esponja:

1/3 de xícara + 2 colheres de sopa ou 100ml de leite

100g de abóbora cabotiá cozida sem casca

1 envelope ou 10g de fermento seco

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 75g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1.Para o preparo da esponja misture o leite com a abóbora, o fermento e a farinha de trigo.

2.Deixe fermentar por 30 minutos e utilize toda a preparação no brioche.

Massa

Ingredientes:

Esponja

1/2 xícara ou 100g de açúcar

10g de sal

1/2 xícara ou 100g de manteiga

2 colheres de sopa ou 25g de leite em pó

2 gemas de ovos

200g de abóbora cabotiá cozida sem casca

50g de coco seco ralado

3 xícaras + 1/3 de xícara ou 400g de farinha de trigo

1 ovo

1/2 xícara ou 100g de açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque a esponja e todos os ingredientes exceto o leite.

2. Coloque o leite aos poucos até dar o ponto da massa. Sove bem por pelo menos 10 minutos.

3. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora.

4. Boleie a massa com aproximadamente 300g cada parte.

5. Coloque em uma assadeira de brioche, ou pão da sua escolha, unte com desmoldante ou óleo.

6. Pincele com ovo, coloque açúcar cristal por cima e deixe fermentar por 1 hora.

7. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos.

8. Retire do forno e sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40