Brioche de Brigadeiro - Santa Receita

Recheio

Ingredientes:

20g ou 2 colheres de manteiga

15g ou 1 colher de cacau em pó

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre.

Assim que o brigadeiro estiver cremoso, reserve metade e deixe esfriar.

Continue cozinhando o restante do brigadeiro até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Massa do brioche

Ingredientes:

1 pacotinho de fermento biológico

50ml ou 1/4 de água

50g ou 1/4 de açúcar refinado

5 ovos

500g ou 4 xícaras de farinha de trigo

10g ou 1 colher de café de sal

225g ou 1 1/2 xícara de manteiga

Modo de preparo:

Dilua o fermento com a água e reserve.

Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga.

Coloque o ovo e sove bem a massa.

Coloque a massa em uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe descansar por no mínimo uma hora ou até dobrar em volume. Deixe crescer em lugar fresco, não muito quente.

Divida a massa, coloque um pouco do brigadeiro firme no meio e modele em bolinhas.

Coloque os brioches recheados em forminhas para muffins e deixe descansar por mais 20 minutos.

Leve ao forno a 160 graus por aproximadamente 35 minutos.

Cubra com o brigadeiro cremoso e polvilhe granulado.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40