Brioche de chocolate – Santa Receita

Ingredientes

Creme:

400 ml de leite (2 xícaras)

80 g de açúcar refinado (2 xícaras)

40 g de amido de milho (2 colheres de sopa)

40 g de cacau em pó (2 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Em uma panela misture o açúcar refinado, as gemas de ovos, o amido de milho, incorpore o leite, o cacau em pó e mexa até engrossar.

Massa:

160 g de manteiga sem sal (¾ de xícara)

100 g de açúcar refinado (1 xícara)

3 ovos

500 g de farinha de trigo (3 xícaras)

20 g de fermento em pó químico

5 g de sal

100 ml de água

20 g de cacau em pó (1 colher de sopa)

Modo de preparo:

1. Retire 100 g ou 1 xícara de farinha da receita, faça uma esponja com o fermento e 100 ml de água, deixe descansar por 30 minutos.

2. Mexa todos os ingredientes. Sove até formar uma massa lisa. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira de bolo inglês. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Leve ao forno em 190 graus por 25 minutos.

Assista ao vídeo dessa receita!

 Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.