Canjiquinha com Defumados - Santa Receita

Ingredientes:

150g de canjiquinha de milho amarelo previamente lavada e deixada de molho por 30 minutos

2 colheres de sopa de banha de porco

100g de calabresa defumada cortada em cubos pequenos

100g de bacon cortado em cubos pequenos

200g de costelinha de porco defumada cortada em cubos

2 dentes de alho picado

1/2 cebola pequena picada

2 folhas de louro

1 pimenta dedo-de-moça cortada finamente

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

2 colheres de sopa de extrato de tomate

100g de tomate cereja cortados ao meio

Salsinha, cebolinha e coentro picados, a gosto

Água fervente (QB)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela previamente aquecida, coloque a banha de porco, em seguida o bacon e deixe fritar.

Acrescente o restante dos defumados, as folhas de louro, a cebola e o alho, refogue por alguns minutos.

Acrescente o cominho, a páprica e misture bem.

Adicione o extrato de tomate, os tomates cerejas e a canjiquinha, misture bem todos os ingredientes e adicione água fervente até cobrir a mistura e deixe cozinhar até que a canjiquinha esteja macia.

Feito isto, acrescente as ervas picadas, a pimenta dedo-de-moça, acerte o sal e sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40