Carne de Sol com Abóbora - Santa Receita

Ingredientes:

1 kg de Carne Seca em Cubos

1 dente de alho picado

1 talo de alho-poró cortado em lâminas

2 cebolas picadas

1 pimenta dedo-de-moça cortada em tiras

2 tomates cortado em tiras

½ abóbora cabotiá em purê

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

4 talos brancos de cebolinha verde

¼ de xícara de manteiga de garrafa

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde a gosto para finalizar

Carne

Modo de preparo:

1. Coloque a carne seca em uma panela com água e leve para ferver. Escorra a água e repita este processo por 2 vezes para retirar o sal.

2. Coloque a carne numa panela de pressão e cozinhe por 15 minutos.

3. Em uma panela coloque a metade da manteiga de garrafa, o alho, a pimenta, os talos brancos de cebolinha verde e o talo do alho-poró. Deixe dourar.

4. Coloque a carne cozida em cubos, deixe fritar bem, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde e a outra metade da manteiga de garrafa.

Sirva com purê de abóbora cabotiã.

Purê de abóbora

Ingredientes:

1 abóbora cabotiã

80ml ou ⅓ de xícara de manteiga de garrafa

200 gramas de queijo meia cura ralado

Sal e pimenta à gosto

Azeite à gosto

Modo de preparo:

1.Corte a abóbora ao meio e em uma assadeira coloque o azeite, tempere a abóbora com sal e pimenta. Coloque na assadeira com a casca para cima.

2.Leve para assar no forno por 180°C por 45 minutos.

3. Retire a polpa com a ajuda de uma colher. Leve em uma panela com a manteiga de garrafa.

4. Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque o queijo.

Manteiga de Garrafa

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal

1 saco de confeitar ou 1 saco para alimentos

Modo de preparo:

Corte a manteiga em cubos e coloque no micro-ondas a cada 30 segundos até derreter bem. Coloque no saco de confeitar e deixe suspenso por 2 horas.

Corte a ponta do saquinho, descarte a parte branca e sua manteiga de garrafa estará pronta.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40