Carne de sol

Ingredientes:

500 g de coxão mole ou paleta

120 g de sal grosso (1 xícara)

Modo de preparo:

1. Salgar a carne, colocá-la em um recipiente fechado e deixar em geladeira por 8 horas.

2. Após esse período lavar a carne com água para retirar todo o sal.

3. Levar novamente para a geladeira em recipiente descoberto e deixar por mais 6 horas.

4. Depois desse período, cortá-la em tiras grandes ou em cubos.

5. Grelhar em um pouco de azeite. Reserve.

Carne de sol acebolada com mandioca cozida

Ingredientes:

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola grande

120 ml de manteiga de garrafa (½ xícara)

½ kg de mandioca cozida

300 g carne de sol em cubos

Modo de preparo:

Doure a carne na manteiga de garrafa e adicione a cebola, os pimentões e ajuste o sal.

Finalize com a cebolinha e o coentro

Pirão de leite

Ingredientes:

960 ml de leite (4 xícaras)

180 g de farinha de mandioca (1 xícara e meia)

1 talo de alho poró

½ cebola cortada em cubos grandes

½ cenoura cortada em cubos grandes

1 folha de louro

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o leite para aquecer, junto com todos os legumes e a folha de louro.

2. Coe o leite e volte para a panela.

3. Adicione aos poucos a farinha de mandioca e mexa vigorosamente até dar o ponto.

4. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva em seguida

Aprenda como preparar essa receita 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 16h25