Carne de Sol com Queijo Coalho - Santa Receita

Carne de sol

Ingredientes:

500g de coxão mole ou contra filé

20g de sal

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Salgar a carne com o sal, colocar em um recipiente fechado e deixar em geladeira por 3 horas.

2. Após esse período lavar com água a carne para retirar todo o sal.

3. Levar novamente para a geladeira em recipiente descoberto e deixar por mais 6 horas.

4. Depois deste período, cortá-la em tiras grandes ou em cubos.

5. Grelhar em um pouco de azeite, reservar.

Carne de Sol com Queijo Coalho

Ingredientes:

500g de mandioca cozida em toletes

500g da carne de sol reservada

4 talos brancos da cebolinha verde

1 cebola em tiras

1 talo de alho-poró cortado grosseiramente

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

4 talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente

Azeite

8 bastonetes de queijo Coalho

Melaço a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque o azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, os talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente, a cebola e os pimentões, deixe refogar, adicione a carne, e reserve.

Grelhe os bastonetes de queijo coalho e corte em cubos.

Em uma tábua ou refratário, coloque o refogado, a mandioca cozida ou frita, e jogue melaço por cima do queijo coalho e sirva.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40