500g de coxão mole ou contra filé
20g de sal
Azeite a gosto
1. Salgar a carne com o sal, colocar em um recipiente fechado e deixar em geladeira por 3 horas.
2. Após esse período lavar com água a carne para retirar todo o sal.
3. Levar novamente para a geladeira em recipiente descoberto e deixar por mais 6 horas.
4. Depois deste período, cortá-la em tiras grandes ou em cubos.
5. Grelhar em um pouco de azeite, reservar.
500g de mandioca cozida em toletes
500g da carne de sol reservada
4 talos brancos da cebolinha verde
1 cebola em tiras
1 talo de alho-poró cortado grosseiramente
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
4 talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente
Azeite
8 bastonetes de queijo Coalho
Melaço a gosto
Em uma frigideira coloque o azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, os talos verdes de cebolinha cortado grosseiramente, a cebola e os pimentões, deixe refogar, adicione a carne, e reserve.
Grelhe os bastonetes de queijo coalho e corte em cubos.
Em uma tábua ou refratário, coloque o refogado, a mandioca cozida ou frita, e jogue melaço por cima do queijo coalho e sirva.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
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