Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

2 ovos

½ xícara de água morna

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal. Junte meia xícara (chá) de água morna e deixe ferver. Retire do fogo e junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola. Retire do fogo e despeje numa tigela. Junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher. Faça as carolinas pequenas com um saco de confeitar (bico pitanga gigante), sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200 C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e recheie as carolinas.

Recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de suco de limão

Raspas de limão

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o suco de limão até obter um creme consistente. Reserve. Não é preciso levar ao fogo.

Aprenda a clássica receita de carolina

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40