Cheesecake de Coco com Calda de Frutas Amarelas - Santa Receita

Para a base:

1/2 pacote ou 100g de biscoito de amido de milho triturado

2 colheres de sopa ou 40g de manteiga ou margarina

Para a cheesecake:

1 xícara + 1/4 de xícara (aprox.) ou 330g de creme de leite

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300g de requeijão cremoso

1 xícara de chá ou 300g de leite condensado

1 envelope ou 12g de gelatina incolor sem sabor

80g de coco em flocos

100g de chantilly batido

Para a calda:

1 abacaxi pequeno

2 maracujás

1 manga

2 pêssegos

Açúcar refinado a gosto.

Modo de preparo para a base:

Misture a margarina com o biscoito triturado e forre uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Modo de preparo para a cheesecake: coloque no copo do liquidificador o creme de leite e o requeijão. Bata apenas para misturar. Acrescente o leite condensado e bata novamente. Acrescente o coco e o chantilly batido e bata novamente para misturar.

Por fim, com o liquidificador ligado, coloque a gelatina derretida. Verta sob a base da torta e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

Reserve.

Modo de preparo para a calda:

Corte as frutas em cubos pequenos e junte com a polpa de maracujá e açúcar refinado o quanto baste e leve ao fogo para cozinhar até engrossar e ficar em ponto de geleia.

Deixe esfriar e reserve.

Finalização:

Desenforme a torta do aro e despeje por cima a geleia já fria. Decore com pedaços de frutas.

Sirva a seguir.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40