Colomba Pascal - Minicurso Santa Receita
Chef Léo Roncon ensina mais uma sobremesa incrível no Minicurso de Páscoa!

Receita
Ingredientes:
1/4 de xícara ou 60ml de água
1/4 de xícara ou 30g de fermento em pó
1/2 xícara ou 100g de açúcar
30g de mel
1/2 xícara ou 100g de manteiga
5 gemas
1/2 xícara ou 120ml de leite
1 pitada de sal
4 xícaras ou 500g de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, dissolver o fermento na água com o açúcar.
2. Adicionar o mel, as gemas (reservar as claras para a cobertura), a manteiga, o leite, o sal e a farinha de trigo.
3. Misturar e sovar a massa até ficar homogêneo.
4. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar descansar por 1h.
Recheio da colomba ingredientes:
100g de nozes picadas
250g de chocolate da sua preferência
Modo de preparo:
1. Após descansar por 1h, abrir a massa em uma bancada polvilhada com farinha e espalhar o recheio sobre ela.
2. Enrolar a massa como rocambole, apertando as laterais.
3. Colocar em uma forma de papelão, cobrir com um saquinho plástico e deixar descansar por mais 1h.
Cobertura da colomba ingredientes:
1 xícara ou 180g de açúcar de confeiteiro
5 claras
Nozes para decorar
Modo de preparo:
1. Misturar em uma tigela as claras, e o açúcar de confeiteiro.
2. Após a segunda fermentação da colomba, passar a cobertura na superfície e decorar com as nozes.
3. Levar ao forno a 180 graus até dourar. Retirar do forno e polvilhar açúcar de confeiteiro.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40

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