Comida Japonesa - Santa Receita

Comida Japonesa

Gohan

Ingredientes:

2 xícaras ou 420g de arroz

3 xícaras ou 720 ml de água

2 colheres de sopa ou 30 ml de saquê

1/4 de xícara ou 60ml de vinagre

2 colheres de sopa ou 20g de açúcar

5 g de glutamato de monossódico

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o açúcar, o vinagre, o glutamato e o saquê, até dissolver o açúcar. Deixe esfriar e reserve.

Lave bem o arroz por aproximadamente 10 vezes até que a água fique transparente. Coloque para cozinhar com a água em fogo baixo tampado, por 20

minutos ou até que seque bem. Coloque em uma assadeira logo após retirar da panela, vá colocando o líquido da panela, juntamente com o saquê, até esfriar. Reserve.

Temari Sushi

Ingredientes:

300g de salmão em fatias finas

300g do gohan

Plástico filme para enrolar

Raiz forte (se quiser)

Montagem:

1. Molhe a palma da mão e pegue uma pequena quantidade de arroz e faça uma bolinha.

2. Coloque a fatia de salmão sobre o plástico filme, coloque a raiz forte (se quiser) sobre o peixe e coloque o arroz boleado.

3. Faça o recorte do plástico filme e embale a preparação torcendo o plástico e apertando bem.

4. Leve para a geladeira e deixe por no mínimo 1 hora.

5. Após esse período, retire o plástico delicadamente.

6. Sirva em seguida.

Uramaki

Ingredientes:

2 folhas de alga

Gergelim preto e branco a gosto

300g de gohan

Cebolinha a gosto

300g de salmão batidinho

Modo de preparo:

Com a ajuda de uma esteira para sushi, coloque metade da alga, cobrindo-a por inteira com arroz.

Salpique o gergelim nela toda, vire a preparação ao contrário na esteira, coloque sobre ela o salmão e a cebolinha, enrole a esteira apertando bem deixando-o em forma de um rolinho bem firme.

Corte o rolinho em 8 fatias, deixando no formato de sushi.

Hossomaki

Ingredientes:

2 folhas de alga

Gergelim preto e branco a gosto

300g de gohan

Cebolinha a gosto

300g de salmão batidinho

Modo de preparo:

Com a ajuda de uma esteira, coloque a alga sobre ela e espalhe o arroz, deixando um dedo sem cobrir.

Em cima do arroz coloque o salmão batidinho e a cebolinha.

Enrole apertando bem, formando um rolinho bem firme.

Retire a esteira e corte em 8 fatias formando o sushi.

Sashimi

500g de lombo de salmão

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada faça fatias de mais ou menos 1 dedo de espessura e sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40