Contra Filé com Salsa Verde e Batatas Rústicas - Santa Receita

Ingredientes:

1 kg de contra filé cortado em bifes da espessura de sua preferência

5 batatas grandes cortadas em palitos com a casca e pré- cozidas

10 dentes de alho graúdos com a casca

1 galho de alecrim fresco

2 dentes de alho picado

2 colheres de sopa de salsa picada grosseiramente

100 ml de azeite de oliva

Óleo o suficiente para fritar as batatas

Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve para o fogo alto para que fique bem quente.

Quando estiver na temperatura ideal, coloque as batatas para fritar; tome bastante cuidado para não se queimar e certifique-se de que as batatas estejam bem sequinhas, sem acúmulo de água, desta forma não irá espirrar óleo.

Quando as batatas estiverem coradas e faltando apenas uns 03 minutos para sair do óleo, acrescente os dentes de alho inteiros e o galho de alecrim, isto vai realçar o sabor das batatas incrivelmente.

Feito isto, retire as batatas, o alho e o alecrim do óleo, coloque em um recipiente com um papel absorvente, salpique sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Enquanto as batatas estão fritando, tempere os bifes de contra filé com sal e pimenta do reino a gosto e coloque para grelhar em uma frigideira previamente aquecida e untada com um fio de azeite de oliva.

Salsa Verde

Ingredientes:

Azeite de oliva a gosto

2 colheres de sopa de salsa picada

2 dentes de alho picado

sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o azeite de oliva, a salsa picada, os dentes de alho picado e o sal. Misture tudo e reserve. Quando o contra filé estiver no seu ponto preferido, sirva com uma colher generosa de salsa verde por cima, acompanhado com as batatas rústicas.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40