1kg de costelinha de porco
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
2 litros de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela de pressão, coloque azeite, tempere as costelinhas com sal e pimenta e leve para selar na panela, sele de todos os lados.
Coloque a cenoura, a cebola, o salsão e doure, em seguida adicione o caldo.
Feche a pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
Retire as costelinhas e desfie.
Coe o caldo e reserve.
300g de lentilha
1 cebola picada
2 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
Água até cobrir a lentilha
Em uma panela refogue o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha verde, adicione a lentilha, cubra com água e cozinhe bem até desmanchar e reserve.
2 dentes de alho
1 cebola média
6 Costelinha de porco cozida e desfiada
200g de paio em cubos
200g de bacon em cubos pequenos
1lt de caldo da costelinha coado
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1. Processar ou bater em um liquidificador a lentilha e coe.
2. Em uma panela refogue o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o alho-poró, a cebola, o paio, o bacon, acrescente a costelinha desfiada, o creme de lentilha, ajuste o sal e a pimenta. Mexa bem.
3. Finalize com cebolinha.
2 ovos
Massa folhada a gosto
Coloque a sopa em um refratário, coloque a massa folhada por cima, passe a gema e leve ao forno em temperatura alta, asse até dourar.
Sirva
200 gramas de lentilha cozida al dente
300g de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola roxa média fatiada
2 dentes de alho
Suco de duas laranjas
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
4 talos brancos da cebolinha verde
4 tomates sem sementes fatiado
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Hortelã a gosto
1. Cozinhar a lentilha al dente. Reserve.
2. Em uma frigideira refogue, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola em fatias, e a carne seca desfiada.
3. Em uma tigela adicione o restante dos ingredientes, o suco de laranja, o azeite e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com hortelã e cebolinha.
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