Coxinha de Abóbora - Santa Receita

Ingredientes da Massa:

300ml de caldo de legumes
30g de manteiga
½ abóbora cabotiá
240g de farinha de trigo
2 claras (para empanar)
Sal a gosto
200g de farinha panko (para empanar)
Óleo para fritar
Gergelim tostado e branco a gosto (misturar na panko)

Modo de preparo:

1. Leve a abóbora para assar no forno, tire da casca, separe a polpa e reserve.

2. Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga, a abóbora assada e mexa até dissolver.

3. Coloque sal e a farinha aos poucos.

4. Cozinhe mexendo sem parar, até dar o ponto de uma massa lisa. Espere esfriar e reserve.

Ingredientes do Frango:

400g de peito de frango desfiado

2 dentes de alho

Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola picada

2 tomates picados

Modo de preparo:

Em uma panela doure o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, coloque o tomate, o frango e refogue.

Ajuste o sal, a pimenta e reserve.

Montagem:

Faça bolinhas de aproximadamente 100g, abra recheie e feche-a em formato de coxinha.

Passe na clara e depois na farinha panko junto com o gergelim tostado e branco.

Frite em óleo bem quente, escorra e sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40