Recheio

4 calabresas

4 talos de cebolinha

1 cebola

2 dentes de alho

1 talo de alho-poró

200g de requeijão cremoso

Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o alho, a cebolinha branca, o alho-poró, depois coloque a cebola e a calabresa e refogue.

Desligue o fogo o adicione o requeijão, finalize com a cebolinha.

Reserve.

Massa

4 xícaras e 1/2 ou 1 litro de caldo de legumes

2 xícaras ou 240g de fubá

2 colheres de sopa de manteiga

200g de batata cozida e espremida

Sal a gosto

Panko para empanar

Ovo para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque o caldo em uma panela junto com a batata espremida e a manteiga, deixe ferver.

Coloque o fubá aos poucos e cozinhe até soltar da panela, ajuste o sal e reserve.

Faça formatos de coxinha de aproximadamente 100g e recheie com a calabresa.