Ingredientes:

Feijão gordo

2l de água

1/2kg de feijão carioquinha

2 dentes de alho

1 cebola média

½ xícara (chá) de alho poró

Cebolinha a gosto

200g de rabo de porco dessalgada em cubos

200g de orelha dessalgada em cubos

300g de pé de porco dessalgado

200g de bacon cortada em cubos

3 folhas de louro

Suco de 1 laranja

50ml de cachaça

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Colocar em uma panela de pressão a água, o feijão, as carnes dessalgadas, o suco de laranja, a cachaça e as folhas de louro. Cozinhar de 40 a 50 minutos em fogo médio.

2. Em uma frigideira, doure o alho, a cebola e o bacon, coloque duas conchas de feijão cozido, tempere com sal e pimenta e deixe apurar, volte à panela.

Produção/Santa Receita

Farofa de bacon

100g ou ½ xícara (chá) de manteiga sem sal

200g de bacon em cubos

2 ovos cozidos picados

100g ou ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

100g ou 1 cenoura descascada ralada

300g ou 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca grossa

2 dentes de alho picados

100g ou 1 cebola picada

Sal refinado a gosto

Pimenta do reino a gosto

½ maço de cebolinha picada

½ maço de salsa picada

Modo de Preparo:

1. Derreter a manteiga e fritar em fogo baixo o bacon, o alho, a cebola, a cenoura e a azeitona.

2. Depois de bem refogado, coloque a farinha e vá torrando lentamente sempre em fogo baixo até ficar crocante, junte o ovo cozido picado, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Finalize com as ervas frescas.

Confira o passo a passo no link: 

Santa Receita, segunda a sexta-feira às 15h40.