Dobradinha - Santa Receita

Ingredientes:

1kg de bucho de boi

100g de bacon

100g de calabresa

100g de paio

200g costelinha salgada

200g rabo de porco Salgado

200g de carne seca

500g de feijão branco

2 cebolas

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

4 tomates

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

4 dentes de alho

2lts de água

100ml de vinagre

Sal, pimenta e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Corte o bucho do tamanho desejado, leve para cozinhar com água e o vinagre, cozinhe por 20 minutos e depois de levantar fervura, repita o processo duas vezes. Reserve.

Na panela de pressão, coloque o feijão, que já ficou de molho por 6 horas, as carnes e o bucho, exceto o bacon, a calabresa e o paio. cozinhe por 30 minutos. Reserve.

Coloque em uma frigideira, com azeite, o bacon, as linguiças, deixe dourar.

Coloque o alho, os talos brancos da cebolinha, o talo do alho-poró e a cebola, deixe dourar.

Coloque os pimentões e o tomate, deixe refogar bem, ajuste o sal e a pimenta, leve para a panela de pressão e cozinhe por mais 15 minutos.

Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40