Espaguete Alho e Óleo - Santa Receita

Massa:

10 dentes de alho

2 colheres de sopa ou 30ml de azeite

1 xícara ou 120g de farinha de trigo

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 80g de farinha de sêmola

9 gemas

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque os dentes de alho inteiros envoltos em um papel alumínio para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Após assado bata com o azeite formando uma pasta. Misture com o restante dos ingredientes formando uma massa lisa. Com auxílio de um rolo ou cilindro abra a massa, deixando-a bem fina, enrole e fatie em forma de espaguete.

Reserve.

Ingredientes do refogado:

4 talos brancos da cebolinha verde

10 dentes de alho picado

Azeite a gosto

Óleo para fritar o alho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Frite o alho picado e reserve.

Em uma panela com água e sal ferva por aproximadamente a massa por 4 minutos.

Em outra panela coloque azeite, os talos brancos da cebolinha verde e deixe dourar. Coloque a massa cozida com um pouco da água do cozimento, mexa até ficar cremoso ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo.

Finalize com a cebolinha verde e o alho frito.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40