Feijoada de Feijão Fradinho - Santa Receita

Ingredientes:

500g de feijão fradinho

100g de costelinha salgada

100g de carne seca

100g de rabo de porco

100g de bacon

100g de calabresa

1 colher de páprica

1/2 colher de cominho

2 cebolas

4 dentes de alho

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

4 tomates

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

3 lts de água

Cebolinha, sal, azeite e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por no mínimo 6 horas, trocando a água por 3 vezes.

Dessalgue as carnes por 6 horas, trocando a água por 3 vezes.

Em uma panela de pressão, coloque as carnes, com a água, exceto o bacon e a calabresa, e deixe cozinhar por 45 minutos.

Na frigideira, coloque um pouco de azeite e leve o bacon para dourar, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha, o talo do alho-poró, a cebola, o cominho e a páprica, deixe dourar bem.

Coloque os pimentões e o tomate, deixe refogar.

Na panela de pressão, coloque o refogado e o feijão fradinho, deixe cozinhar por mais 30 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.

Sirva com vinagrete, arroz e couve.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40