Fettuccine com Molho à Bolonhesa – Santa Receita

Ingredientes:

Para a massa

300 g de farinha de trigo (½ xícara)

4 ovos

10 a 20 ml de água, se necessário

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma mesa, coloque a farinha, faça um furo no centro, acrescente os ovos neste buraco e com um garfo, vá misturando aos poucos.

2. Com as mãos amasse até a massa ficar homogênea e macia, por 5 minutos no mínimo.

3. Corte a massa em duas partes, abra com o rolo de macarrão em uma espessura de aproximadamente 1 mm. Depois corte com uma faca com a largura de aproximadamente 5 mm.

Molho à bolonhesa

Azeite a gosto

3 dentes de alho

100 g de alho-poró (1 talo)

100 g de cebola (1 cebola)

500 g de carne moída

Sal e pimenta-do-reino a gosto

600 g de tomate pelatti (3 latas)

½ calabresa picada

½ xícara de cebolinha branca

Cebolinha e manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a pimenta, alho-poró, cebola e deixe refogar.

3. Refogue até que a carne esteja bem soltinha.

4.Tempere com sal e pimenta.

5.Adicione o tomate pelatti e misture. Ajuste os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexa sempre para não pegar no fundo da panela.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.