Filet de Truta ao Molho de Camarão com Arroz de Amêndoas – Santa Receita

Ingredientes do Filet de Truta ao Molho de Camarão:

02 filés de Truta limpo

100g de camarão limpo

01 colher de sopa de alcaparras

01 colher de sopa de champignon

50ml de azeite de oliva

Suco de 01 limão

02 dentes de alho picado

01 colher de sopa de cebola picada

01 maço pequeno de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes do Arroz com Amêndoas:

100g de arroz cozido

10g de amêndoas filetadas

20g de manteiga

01 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo do Filet de Truta ao Molho de Camarão:

1 - Tempere os filés com sal e pimenta do reino e metade do suco de limão;

2 - Em uma frigideira antiaderente bem quente, coloque a metade do azeite para untar bem o fundo e os filés de truta para grelhar, coloque sempre o lado da pele primeiro, quando estiver dourado, vire cuidadosamente para não quebrar;

3 - Enquanto o peixe está grelhando, vamos fazer nosso molho de camarão. Em uma frigideira pequena coloque o restante do azeite, a cebola, o alho e deixe fritar até a cebola ficar translucida e o alho começar a dourar, acrescente os camarões e frite o até mudar de cor, em seguida, acrescente as alcaparras, o champignon, o resto do suco de limão e a salsinha, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

Modo de preparo do Arroz com Amêndoas:

1 - Coloque as amêndoas em uma frigideira no fogo baixo, mexendo sempre para que elas possam dourar uniformemente e não queime;

2 - Quando as amêndoas estiverem douradas acrescente a manteiga e a salsinha, deixa derreter bem e acrescenta o arroz, misture bem e sirva bem quentinho com a truta ao molho de camarão.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40