Flan de Três Queijos – Santa Receita

Ingredientes:

1/3 de xícara ou 50 g de farinha de trigo

1/4 de xícara ou 50 g de manteiga

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200 ml de leite

150 g de creme de leite

Noz-moscada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de queijo parmesão

100 g de queijo muçarela

100 g de queijo gorgonzola

2 ovos

4 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida, faça um roux claro, mantendo a manteiga e a farinha em fogo baixo e mexendo sempre - utilize o batedor de arame.

2. Adicione o leite, misture e deixe a farinha cozinhar até que fique homogênea. Adicione o creme de leite e continue mexendo, tempere com noz-moscada e um pouco de sal e pimenta.

3. Fora do fogo, ainda mexendo sempre, acrescentar os queijos.

4. Com uma espátula, misture os ovos batidos. Misture bem.

5. Aqueça o forno a 170° C, e asse por 30 minutos em banho maria.

6. Retire do forno e espere esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40