Ingredientes:
1/3 de xícara ou 50 g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 50 g de manteiga
1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200 ml de leite
150 g de creme de leite
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo parmesão
100 g de queijo muçarela
100 g de queijo gorgonzola
2 ovos
4 gemas de ovos
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida, faça um roux claro, mantendo a manteiga e a farinha em fogo baixo e mexendo sempre - utilize o batedor de arame.
2. Adicione o leite, misture e deixe a farinha cozinhar até que fique homogênea. Adicione o creme de leite e continue mexendo, tempere com noz-moscada e um pouco de sal e pimenta.
3. Fora do fogo, ainda mexendo sempre, acrescentar os queijos.
4. Com uma espátula, misture os ovos batidos. Misture bem.
5. Aqueça o forno a 170° C, e asse por 30 minutos em banho maria.
6. Retire do forno e espere esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Sirva.
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