Frango Assado com Laranja e Arroz Natalino – Santa Receita

Frango Assado com Laranja

Ingredientes:

1 frango inteiro

30g de sal

1 pimenta de cheiro

1 cebola

1 folha de louro

2 cravos da índia

Suco de 3 limões

2 xícaras ou 480ml de suco de laranja

1 xícara ou 240ml de caldo de legumes

15g de amido de milho

Sal pimenta-do-reino a gosto

6 laranjas

Modo de preparo:

Em um liquidificador processar o caldo de legumes, o suco de laranja, suco de limão, a cebola, o louro, o cravo, o amido, a pimenta-do-reino e o sal.

Colocar o frango para marinar nesse tempero.

Tirar com cuidado o líquido da marinada e colocar em uma panela. Reserve.

Fazer uma cama de rodelas de laranja e colocar o frango por cima, para não grudar na forma.

Coloque em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 45 minutos.

Levar a marinada ao fogo baixo cozinhando lentamente cerca de 7 minutos ou até que forme um creme.

Sirva junto com o frango.

Arroz Natalino

Ingredientes:

200g de arroz cozido

200g de frango defumado desfiado

50g de tâmara

100g de grão-de-bico

200ml de caldo de legumes

2 dentes de alho

1 cebola

15g de manteiga

Salsa e cebolinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de cogumelos frescos

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o alho, a cebola, a tâmara, e o frango defumado.

Coloque o grão de bico junte o arroz e o caldo de legumes

Tempere com sal e pimenta.

Coloque a salsa e a cebolinha.

Finalize com as castanhas.

Que tal inovar na receita de natal? Confira esse modo de preparo 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40