Guacamole – Santa Receita

Ingredientes:

1 abacate

1 tomate

1 cebola roxa média

2 dentes de alho amassado

1 pimenta dedo-de-moça

Coentro a gosto

Cebolinha a gosto

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 pacote de salgadinho ou torradas

Modo de preparo:

1. Picar bem todos os ingredientes em cubinhos e misturar.

2. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Servir com nachos.

Babaganuche

Ingredientes:

2 berinjelas

Suco de 1 limão

2 dentes de alho

50 g de amendoim torrado (½ xícara)

2 colheres de sopa de tahine

Pimenta síria e páprica doce a gosto

50 ml de azeite

sal a gosto

Modo de preparo:

Passe a faca nos quatro lados da berinjela, mas sem cortar, leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Enrole o alho no papel alumínio e leve ao forno 180 graus por 40 minutos.

Retire a polpa da berinjela, leve ao processador com o dente de alho amassado, sal, pimenta síria, limão e o tahine.

Coloque em uma vasilha e finalize com a páprica doce, amendoim.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.