Hambúrguer de Costela com Catupiry empanado - Santa Receita

Hambúrguer de Costela

Ingredientes:

1 ou 2 costelas bovina

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

1 cebola picada

Cebolinha verde a gosto

Farinha panko (Caso precise)

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque a costela para cozinhar com bastante água na panela de pressão por cerca de 1 hora, ou até perceber que ela está desfiando.

Desfie toda ela, deixe escorrer e reserve.

Em uma panela, coloque azeite, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe refogar. Coloque o refogado na costela desfiada e misture bem.

Leve tudo ao processador e processe, caso seja necessário adicione um pouco da panko, se não só fazer bolinhas de 130g e modelar em formato de hambúrguer.

Catupiry Empanado

Ingredientes:

Requeijão cremoso

Farinha panko (para empanar)

Trigo (para empanar)

2 ovos (para empanar)

Óleo quente

Modo de Preparo:

Separe o requeijão cremoso em porções de 100g, com auxílio de um aro e uma bobina de plástico molde para que fique em um formato redondo.

Retire do aro, e leve para o congelador por no mínimo 4 horas ou até estar bem durinho. Retire, passe na água rapidamente, no trigo, no ovo e na farinha panko.

Frite em óleo bem quente, até dourar.

Montagem:

Pão de hambúrguer da sua preferência

Salada da sua preferência

Hambúrguer de costela

Catupiry empanado

Baconese

Sele o pão com manteiga, adicione a baconese, a salada, o hambúrguer, o catupiry empanado, o bacon e feche o pão.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40