Hot Cross Bun - Santa Receita

Hot Cross Bun

Ingredientes da massa:

3 xícaras e meia + 1/3 de xícara ou 450g de farinha de trigo (I)

300g de castanhas trituradas grosseiramente

1/3 de xícara ou 50g de açúcar refinado (I)

1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite integral

1 ovo

5g de sal

5g de canela em pó

1 envelope ou 10g de fermento biológico fresco

Cobertura

1 xícara + 1/4 de xícara ou 150g de farinha de trigo (II)

2 colheres de sopa ou 20g de açúcar refinado (II)

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150ml de água

Modo de preparo:

Hidrate o fermento em um pouco do leite

1. Na batedeira, com o acessório gancho, colocar a farinha de trigo (I), o açúcar (I), o sal, a canela, o ovo, a manteiga e o fermento hidratado, vá colocando leite aos poucos.

2. Deixe bater até formar uma massa lisa.

3. Adicione as castanhas

5. Coloque a massa em uma bancada e divida a massa em 9 pães.

6. Reserve para fermentar.

7. Enquanto isso em outro recipiente coloque a farinha de trigo (II), o açúcar (II) e a água e misture bem até formar um creme.

8. Coloque o creme em um saco de confeitar.

9. Corte a ponta do saco de confeitar e faça uma cruz sobre cada pãozinho.

10. Assar a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40