Ingredientes

Marinada do jiló

300 g de jiló

Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte o jiló na espessura de 1 cm e tempere com sal.

2. Deixe escorrer a água e reserve.

Jiló ao mel

Ingredientes

300 g de jiló

3 dentes de alho

1 cebola

250 ml de vinagre de maçã

200 ml de mel

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o jiló até dourar, e vire.

2. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, junte o alho. Quando estiver dourado ponha a cebola, o vinagre, o mel, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o tomilho e o alecrim. Reduza o molho por mais ou menos 10 minutos. Reserve.

3. Junte o jiló frito com o molho. Leve para a geladeira por no mínimo 24 horas para apurar.

4. Finalize com salsa e cebolinha a gosto.

Assista ao vídeo dessa aula! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.