Ingredientes
Marinada do jiló
300 g de jiló
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte o jiló na espessura de 1 cm e tempere com sal.
2. Deixe escorrer a água e reserve.
Jiló ao mel
Ingredientes
300 g de jiló
3 dentes de alho
1 cebola
250 ml de vinagre de maçã
200 ml de mel
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
1. Em uma frigideira, esquente o azeite e frite o jiló até dourar, e vire.
2. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, junte o alho. Quando estiver dourado ponha a cebola, o vinagre, o mel, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o tomilho e o alecrim. Reduza o molho por mais ou menos 10 minutos. Reserve.
3. Junte o jiló frito com o molho. Leve para a geladeira por no mínimo 24 horas para apurar.
4. Finalize com salsa e cebolinha a gosto.
Assista ao vídeo dessa aula!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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