Ingredientes:
1 talo alho-poró
1 cebola média
4 talos de cebolinha branca
Cebolinha a gosto
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de sopa ou 12g de páprica doce
2 colheres de sopa ou 12g de erva doce
Azeite a gosto
500g de lombo de porco triturado ou moído
500g de carne moída
Modo de preparo da carne:
Em uma frigideira, doure o alho, a cebola, o alho-poró, a cebolinha branca, adicione os demais ingredientes. Deixe bem dourado.
Em uma vasilha mistura a carne de porco com a carne moída.
Despeje a mistura da frigideira adicione cebolinha a gosto e misture.
Ajuste o sal e a pimenta. Reserve.
Recheio
500g ou 1 embalagem de ricota fresca
1/2 xícara de chá ou 70g de nozes
Azeite a gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes até que vire uma pasta.
Montagem
Faça bolinhas de 100g com a carne e recheie com a mistura de ricota.
Em uma assadeira coloque azeite e leve para assar a 200°C por aproximadamente 20min ou até dourar.
Sirva com folhas e batata frita.
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Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40
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