Ingredientes do Pão Sírio:
4 xícaras ou 480g de farinha de trigo
1 envelope ou 10g de fermento biológico seco
3 colheres ou 30g de sal
2/3 de xícara ou 120g de açúcar
3 colheres de sopa ou 45g de manteiga
1 xícara + 1/4 de xícara ou 300ml de água
Modo de preparo:
Hidrate o fermento em um pouco de água e reserve.
Em uma tigela coloque o trigo, o sal, o açúcar e a manteiga, coloque o fermento e vá colocando água aos poucos até obter uma massa lisa e seca.
Deixe descansar por 30 minutos, depois faça bolinhas de 100g e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
Abra as bolinhas em formato de pizza e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 minutos.
Sirva com a kafta.
Ingredientes da Kafta
500g de carne moída
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
2 dentes de alho
1 colher de café de pimenta síria
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
Hortelã a gosto
1 cebola picada
Azeite, sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, coloque o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e as especiarias. Deixe refogar bem.
Coloque o refogado na carne moída cru e misture, ajuste o sal e a pimenta do reino.
Faça formatos de kafta e reserve.
Leve para grelhar, sirva com o pão e o molho de iogurte.
"Santa Receita", segunda a sexta-feira, às 15h40
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