Kibe Cozido na Coalhada – Santa Receita

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

1 cebola

Canela a gosto

1,5 kg de carne moída

Salsa a gosto

Hortelã a gosto

Sal e pimenta do reino

1 pacote ou 580g de trigo para kibe

3 caixinhas ou 600g de creme de leite

1 xícara ou 240ml de suco de limão

3 potes ou 510g de iogurte natural

1 colher de cúrcuma

300ml de caldo de legumes

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, frite o alho, a cebola, adicione a canela e mexa bem. Reserve.

Hidrate a farinha de kibe com água, dois dedos acima, por 40 minutos. Escorra bem, aperte a farinha com a ajuda de um pano limpo até estar totalmente seca. Reserve.

Em uma tigela coloque a carne moída, misture com a salsa, a hortelã, a mistura de cebola da frigideira, o sal a pimenta do reino, adicione a farinha de kibe hidratada, mexa muito bem com as mãos até virar uma mistura pastosa.

Leve para a geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Modele os kibes.

Uma receita diferente e saborosa, confira 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40